Как талантливый 18-летний кондитер разрабатывает десертное меню для алматинской элиты
Один из самых молодых и амбициозных кондитеров в Казахстане Нариман Абдыгаппаров вот уже третий раз обновляет десертную карту ресторана East. Посвятив себя профессии с 12 лет, Нариман планирует настоящую революцию в культуре десертов Казахстана. Мы встретились с Нариманом во время его приезда в Алматы из Барселоны, где он проходит обучение...
Какие изобретения "мишленовских" поваров никогда не будут популярны у казахстанцев
В своем интервью для La Gazzetta шеф-повар ресторана Olivier Алексей Исаев рассказал о стажировке в испанском BiBo by Dani Garcia и о том, что нового можно почерпнуть в Испании для казахстанского ресторанного бизнеса.Алексей, совсем недавно вы вернулись со стажировки в престижном испанском ресторане BiBo. Расскажите, пожалуйста, почему выбрали именно этот...
